OISELET 2017

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    Comment servir le vin

    • Carafage : Non

    Se marie très bien avec

    • Viande
    • legumes

    Infos sur le vin

    • Région : Languedoc
    • Appellation : Vin de France
    • Cépage : Cinsault / Grenache
    • Culture des Sols : Biodynamique
    • Contenance : 75
    • Degré d'alcool : 13
    • Sulfites Ajoutés : moins de 30mg/l
    • Vin de Garde : Oui

    L'avis du Sommelier

    Elever 18 mois en fût, c'est un bouquet d'épices, de poivre et de fruits frais qui surgit. Parfois fumé et animal, il aura besoin d'un passage en carafe pour se donner à son plein potentiel. Une aromatique aussi enivrante qu'inattendue. Un Saint-Chinian de haute Voltige.

    Domaine Yannick Pelletier

    Domaine Yannick Pelletier

    Yannick Pelletier

    Le Vigneron : Ancien caviste, Yannick décide de monter son propre domaine. Il se fait la main avec un grand nom du vin Nature : Léon Barral. On peut dire que Yannick est quelqu’un de franc, honnête, respectueux du vivant. Et tout cela, et bien tout cela se ressent dans ses vins.

    Le Domaine : Situé sur Saint Nazaire de Ladarez, à quelques kilomètres de Saint Chinian. Créé il y a plus de dix ans maintenant, cet ancien caviste est passé par un apprentissage au Domaine Léon Barral où il a pu apprécier à quel point la vie des sols et le respect du vivant étaient importants dans l'élaborations des grands vins ... Respect de la vigne et du raisin donc comme ligne de fond. A la cave, on sublime on n’altère pas. L’expression d’un jus et d’un terroir comme seul trame de travail.

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